如果有什么水果是所有人都吃过的，那山楂一定是榜上有名的，因为生活中有太多地方会遇到山楂，也有太多地方会用到山楂。

又能吃又能当药的山楂

作为中国特有的药果兼用的品种，山楂并不仅仅局限于直接吃，在生活中它还有很多副面孔。

1.越来越多不同的吃法

山楂的使用方法可以说是多种多样，最简单也最常见的做法就是山楂糕、山楂片、冰糖葫芦和果丹皮等等。

后来，随着开发的深入，逐渐又出现了山楂羹、山楂汁、山楂酒等更多类型的食品。

2.药用用途

在医用方面，因为山楂有消积化食、健脾开胃的作用，所以有超过50多种中药（比如山楂丸、焦三仙等）含有山楂。

其中最有名的代表就是健胃消食片，随着广告的不断推广，健胃消食片的销量也越来越大，这也进一步保证了山楂在要药材圈里的需求量。

同时，山楂还具有散瘀止血、提神醒脑的作用，并含有多种酸类及维生素C、胡萝卜素、尿素酸等成分，很多保健品也是以山楂作为主要配方。

山楂市场怎么样？

既然市场需求量大，那么山楂的价格到底怎么样呢？

在90年代，因为山楂的深加工没有开发到位，一度造成滞销、烂市，价格已经低到了几分钱一斤都还卖不出去。

但后来，随着深加工不断推进，山楂的供应出现缺口。2006年的时候，就出现过山楂片从2.5元/公斤到7元/公斤的价格突破。

亳州市场山东机切片的历史价格走势

当然，和其他水果一样，山楂的价格也会出现波动。

以河北为例，2017年秋山楂的开秤价格是0.4元/斤，后来价格不断上涨，当年最高峰价格达到了1元/斤。到了2018年秋，山楂的开秤价格环比去年涨了一倍！

解决关键问题，山楂身价倍涨

那么是什么决定着山楂价格的波动呢？山东十字庄村在这里很有发言权。

这个村盛产山楂，但每年都被收购客商压价“一般3-4毛一斤，低的时候能压到2毛钱”。

后来，当地的第一书记看到当地山楂的情况，带头带领村民改良品种，把原本品种单一、成熟期相近的山楂改成了个头小、皮薄、酸度低的多个品种，在保证口感的前提下还能错峰上市。

同时，与山楂深加工公司深入合作，一下子就将当地3000万斤的山楂卖光，保证了村里及周边村民销量和价格的问题。

“曾经一点点产量都卖不出去，现在一斤1.3元，老板抢着收了！”

山楂栽培注意事项

山楂树适应能力很强，但最喜欢的还是阴凉的地方，所以尽量挑在山谷、半阴坡等土层偏厚的地方。土壤最好是沙性土壤，酸度为中性或者偏酸土质最佳。

如果要栽种山楂，最好选在秋末或者初冬，这个阶段有利于山楂的存活。中之前将土壤分成两份，一部分与肥料搅拌，另一部分用来回填；把树苗放进坑后，应梳理根系，回填土壤再轻提苗木，使根系和土壤完全接触再压实。

病虫害方面，山楂树根部主要容易发生白绢病，发病的时候会出现褐色斑点，最后皮层逐渐腐烂并死亡，所以一定要注意。

你喜欢山楂吗？

快来说说你对山楂的看法