最佳答案口感鲜香，香辣适口的干锅手撕包菜最正宗的做法
干锅菜式是川菜中的一种，相信大部分人都品尝过。它是一道将蔬菜和肉类热炒而成，口感香辣，味道鲜美，深受人们的喜爱。其中，干锅手撕
口感鲜香，香辣适口的干锅手撕包菜最正宗的做法
干锅菜式是川菜中的一种，相信大部分人都品尝过。它是一道将蔬菜和肉类热炒而成，口感香辣，味道鲜美，深受人们的喜爱。其中，干锅手撕包菜是最受欢迎和普及的一道干锅菜。手撕的包菜条带有些许脆度，味道鲜美，能很好的衬托辣椒、花椒等的味道。下面，就让我们一起分享一下最正宗的干锅手撕包菜的做法。
准备工作
在开始做干锅手撕包菜前，需要准备好以下材料。
- 包菜1颗
- 瘦肉丝适量
- 蒜瓣10粒
- 两勺食用油
- 辣椒段适量
- 姜丝适量
- 麻椒适量
- 花椒粒适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
准备好食材后，就可以开始烹饪了。
烹饪步骤
1.处理包菜：将包菜去掉外层叶子和根部，切成2-3cm左右的厚度，稍微用点盐搓洗一下，使其稍微出水。
2.处理肉：将肉切成薄片或者丝。加入1勺豆瓣酱，半勺酱油和一勺食用油搅拌匀，腌制10-15分钟。
3.处理蒜瓣：切成蒜末，姜切成姜丝。
4.爆香：在锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入花椒粒、麻椒、蒜末、姜丝和辣椒段，小火煸炒出香味，把辣椒、蒜炒至八成熟。
5.入锅烹煮：将腌好的肉放入锅中，加大火翻炒，直到肉变色。然后加入包菜，继续翻炒，直至包菜出水后再加入盐、鸡精等调料调味，翻炒至菜熟透收汁即可出锅。
注意事项
1.选择包菜时，要选泡水过的，这样可以防止农药残留。
2.包菜需要切成稍厚的片状，否则会容易散开。
3.肉要用刀反复剁打，这样才能使其更加嫩滑。
4.在做干锅手撕包菜时，一定要先热锅冷油，等到油温充分升高后再下食材，这样才能让食材更嫩滑、入味。
5.对于喜欢更辣的人，可以适量增加辣椒的用量。同时，如果做好的干锅手撕包菜有些油腻，可以在配上面饭，或者来一碗清爽的凉菜来调节口感。
总的来说，每个人的口感都不同，所以在制做干锅手撕包菜时可以用自己比较喜欢的配料来调味。最后，也祝大家能够成功做出一道味道鲜美的干锅手撕包菜，享受美食的同时也热情地传播干锅手撕包菜这种美食文化。
