卤好的肥肠怎么做肥肠面（制作美味卤好的肥肠面）

最佳答案制作美味卤好的肥肠面
准备材料：
1.肥肠500克、面100克；
2.姜、蒜、青葱、八角、干辣椒、花椒各适量；
3.酱油、料酒、白糖、盐、老抽、生抽各适量。
步骤一：卤制肥肠
1.将肥肠洗

制作美味卤好的肥肠面

准备材料：

1.肥肠500克、面100克；

2.姜、蒜、青葱、八角、干辣椒、花椒各适量；

3.酱油、料酒、白糖、盐、老抽、生抽各适量。

步骤一：卤制肥肠

1.将肥肠洗净，用开水焯水至熟透，捞出放在盆中备用；

2.锅中放油烧热，放姜蒜末爆锅，放入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味；

3.倒入足够的水，加入酱油、白糖、盐、老抽和料酒，烧开后放入肥肠焖煮1小时以上，直至入味；

4.待肥肠卤好后拿出来切片，备用。

步骤二：制作面条

1.将面粉加入适量的水，和成面团，醒发20分钟；

2.揉成长条状，宽约1cm，可以根据个人口感进行定制；

3.将面条放入热水中煮熟，捞出沥干水分，备用。

步骤三：炒肥肠面

1.热锅冷油，放入姜末和蒜末爆锅；

2.放入切好的肥肠片煸炒均匀；

3.加入适量的酱油、生抽熬制出香味；

4.最后加入煮好的面条翻炒均匀，中火至面条吸收了肥肠的鲜汁即可上桌。

大功告成，一碗卤好的肥肠面出锅了，口感香醇、味道浓郁，不妨尝试一下吧！