什么是中元节(中元节吃什么?)

天龙生活圈 61632次浏览

最佳答案
中元节


七月十五的中元节常常被称为鬼节,但它并没有那么可怕,而是被妖魔化了。


中元节又被称为祭祖节,多用来怀念先祖、祭拜亡人、寄托想念。


中元节

七月十五的中元节常常被称为鬼节,但它并没有那么可怕,而是被妖魔化了。 中元节又被称为祭祖节,多用来怀念先祖、祭拜亡人、寄托想念。 而民间也会称它为“七月半”,在这天吃粗茶淡饭缅怀先人、弘扬孝道。 现代人过中元节的意义在于缅怀祖先,推崇孝道,发扬乐善好施的优良品德。

有哪些传统?

一、祭祖

民间相信中元节这天逝去的祖先会回家看望子孙,所以要准备好一日三餐,并且烧纸钱供奉祖先, 体现了中国的“孝”文化和对于“死亡”的态度。

二、放荷花灯

中元节这天放荷花灯是为了积德行善,明亮的荷花灯指引着无法托生的亡魂走上往生路;另外河灯也寄托着人们对逝去先人的思念,和希望自己半年来的不顺心和霉运都随水流去,并祈福后半年好运连连。

吃“5样”

一、鸭肉

“鸭”同“压”是谐音,寓意压住中元节带来的晦气;另外鸭肉性寒,可以消火去秋燥,可以滋润身心,是秋季滋阴补益的佳品。

推荐食谱:养生老鸭汤

1. 处理好的鸭子,将鸭脖子和翅膀盘在一起、腿关节斩断把鸭掌塞进胸腔里面;适量的辅料:白芷、百合、薏米、党参、沙姜、芡实、白芷片、红枣和枸杞,嫌麻烦的话可以直接买炖汤的料包。

2. 烧大半锅开水放入鸭子,淋入少许绍兴黄酒增香还去腥,加入食盐、味精增加底味,开锅以后打去上面的浮沫,然后把鸭子捞出来冲洗干净沥水备用。

3. 锅内烧油,加入少许底油,把鸭子放进去煎一下,鸭皮煎成金黄色以后取出来准备炖汤。

4. 将刚才焯水的汤烧开,水开下入鸭子再放入葱段和姜片去腥,大火煮至沸腾然后盖上锅盖焖煮1个小时,转小火把汤炖浓,倒入刚才准备好的辅料,盖上锅盖继续炖煮30分钟,这道滋补营养的老鸭汤就做好了。

二、藕

藕断丝连寓意了对亲人的想念、追思;另外入秋后莲藕正应季,中元节祭拜祖先要用时令瓜果蔬菜祭拜,所以莲藕成了中元节饭桌上的常客。

推荐食谱:枸杞鲜藕

1. 一节莲藕去皮切成薄片;一把枸杞用凉水浸泡。

2. 锅内烧水倒入白醋,水烧开后莲藕下锅,莲藕要焯水1分钟,莲藕捞出后冲凉控水备用,冲凉能保持莲藕的脆感。

3. 藕片倒入调菜盆中,加入蜂蜜、一勺食盐、两勺白醋、枸杞颠盆拌匀,用保鲜膜包好,放置冰箱内24小时,这道冰爽脆甜的枸杞鲜藕就做好了,如果不喜欢吃冰冻的也可以直接食用。

三、茄饼

中元节时古代宫廷会做饼饵来祭奠先祖。民间认为茄饼可以成为已故祖先前往盂兰盆会的干粮。

推荐食谱:香煎茄饼

1. 盆中放入面粉100克,打入一个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉2克,再倒入少许清水,先把鸡蛋搅散,再加入适量清水调成粘稠的面糊备用。

2. 两个茄子去皮切成半厘米左右的厚片,然后把茄子放入面糊中,让茄子表面均匀裹满面糊。

3. 电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,把裹好面糊的茄子逐个放入锅中,盖上锅盖烙2分钟,然后翻面淋上植物油防止烙糊,然后盖上锅盖再烙2分钟,烙至底面呈金黄色时再次翻面,保持小火烙5分钟左右,饼两面都呈金黄色时即可出锅,撒上辣椒面即可食用。

四、糯米圆子

糯米圆子是中元节祭拜的菜品之一,已经失去的先人会回来探望,外出打工的人会回来祭拜,寓意着一家人团团圆圆。在家中的人会做好糯米团子,等待着这一天的到来。

推荐食谱:糯米丸子

1. 莲藕去皮剁成碎粒和500克肉馅放在一起,加入一个鸡蛋、食盐、少许白糖、味精、胡椒粉、鸡粉、蚝油增鲜、料酒,顺着一个方向抓拌均匀,再淋入葱姜水继续搅拌摔打5分钟,最后加入一小撮淀粉继续搅匀。

2. 盘底均匀刷上植物油,把打好的肉馅团成个头适中的丸子,然后均匀裹上圆糯米。

3. 丸子全部做好以后放入上大气的蒸锅里面,先大火烧至上气后再转中火蒸1个小时,取出放上泡发的枸杞点缀一下,美味即成。

五、水饺

水饺是北方人过节的传统美食之一,主要也是为了庆祝一家人团聚,祈求着先人保佑家里顺遂,五谷丰登;另外吃水饺也预示着吃得越多福气也就越大,去除半年的霉运。

推荐食谱:大葱猪肉馅饺子

1. 准备一碗葱姜水;再熬一碗花椒水晾凉,然后把葱姜水和花椒水倒在一个碗里;大葱先切细丝再切碎粒备用。

2. 料水分几次打入肉馅里,打肉馅一定要顺着一个方向搅拌摔打,把肉馅打到发粘饱满,,抓在手上不往下掉,这肉馅算是打好了。放入食盐、鸡粉、 胡椒粉、放点蚝油提鲜增色、生抽用手继续摔打上劲给肉馅入味,调好味以后把切好的葱倒进肉馅里面搅拌匀即可。

3. 取出面团搓揉成长条,再切成小剂子,擀饺子皮时尽量擀的圆圈薄、中间厚点,用虎口挤出一个一个漂亮的饺子来。

4. 水烧开以后, 把饺子依次下入锅内 ,然后盖上锅盖煮开,一般煮饺子点三次水饺子基本上就熟了。

忌“2事”

一、忌下水游泳

入秋后天气凉了,水里凉易抽筋发生意外;还有一种说法“陆属阳,水属阴”,中元节游泳会沾染上不干净的东西走霉运。

二、忌饭桌之上不讲究尊卑

中元节讲究“ 敬祖尽孝 ”,要尊敬长辈,讲究长幼有序,其实平时也要做到“尽孝尽忠”,但是中元节这天更要遵守,是一种“孝”的体现。

中元节作为一种非物质文化,主要提醒后人不要忘记“慎终追远”;我们应该跳出封建迷信和鬼神之说的角度,看到中元节真正想要表达的 期勉互爱、生者对亡者的追思、不忘根本的精神。

(第一美食编辑:曹曹)