最佳答案
现代快报讯（记者 徐梦云文/摄 ）这个夏天，除了持续高温，对于“雪糕爱好者”来说，让他们头疼的还有居高不下的雪糕价格。近期，“3元以下平价雪糕为什么越来越少”话题冲上微博
现代快报讯（记者 徐梦云文/摄 ）这个夏天，除了持续高温，对于“雪糕爱好者”来说，让他们头疼的还有居高不下的雪糕价格。近期，“3元以下平价雪糕为什么越来越少”话题冲上微博热搜，收获2.2亿阅读量。不少网友感叹失去了雪糕自由，甚至有网友称遇到了“雪糕刺客”，被高昂的价格“刺”到了。6月30日，现代快报记者走访了南京部分商店、便利店，发现大部分雪糕的价格在5元以上，有些卖到了将近20元。
探访
便利店雪糕价格普遍在9元以上
左手雪糕，右手西瓜，这是属于夏天独有的记忆。不过，2022年夏天，雪糕却成了“刺客”。6月30日上午，现代快报记者探访了罗森、便利蜂等连锁便利店，店内冰柜中雪糕的价格大部分在9元以上。
其中，位于长江路的一家便利店内，雪糕品种丰富，有可爱多、明治、八喜、和路雪、钟薛高……店员告诉记者，比较便宜的是可爱多，5元左右，但是可爱多和奈雪的联名款售价在17元左右，店内大部分雪糕价格在9元以上，其中最贵的是钟薛高的“草莓白巧克力雪糕”，售价为22元。
便利店店员说，“因位在写字楼和商圈附近，平时店内生意比较好，消费者主要以白领和购物者为主，即使是比较贵的钟薛高也卖得还不错。”
连锁便利店的高价雪糕在零售店和小超市是否也同样受欢迎呢？记者探访发现，零售店和小超市的雪糕价格相对“亲民”。在一家零售店，记者看到售价四五元的雪糕很多，最贵的卖到12元，是一款梦龙雪糕。店主刘女士告诉记者：“店里的主要顾客是小区居民，除了零售还会做批发。我们店里不敢进太贵的。”
吐槽
“雪糕刺客”出圈，谁愿意为高价雪糕买单
“家人们，你有遇到‘雪糕刺客’吗，就是那种在冰箱里看起来其貌不扬的雪糕，在付钱时却能重伤大家钱包的高价雪糕们……”短视频平台上，因为一个网友分享了买雪糕遇到“刺客”的经历，“雪糕刺客”在6月中下旬火出圈，在某短视频平台的话题播放量达到15亿次。还有不少网友发挥聪明才智，总结出躲避“雪糕刺客”的攻略。
被“雪糕刺客”重伤后，网友在网络上玩起了“吐槽大赛”，“小时候不太敢吃巧乐兹，现在只吃得起巧乐兹。”“有一次我避开了钟薛高、梦龙，在一个不起眼的角落，随便拿了一根，结果25块钱……我一直安慰自己说吃了对身体好。”还有网友说，“只敢问了价格再下手。”“最爱五角钱的小布丁。”
价格高，成了吐槽的重点。那还有人愿意为高价雪糕买单吗？曾经买过钟薛高的小李说：“我只吃过一次，当时只是跟风尝鲜，我想和我一样的消费者不在少数，第二次买我就会心疼了，都快有一顿饭钱了。”
市场
高端路线，新品牌崛起，跨界品牌进驻
天眼查数据显示，截至2022年6月，我国拥有冰淇淋相关企业4.5万家，其中2021年，新增注册企业4720余家，注册增速达12.5%；从企业性质来看，超9成企业属于个体工商户。
以钟薛高为例，其成立于2018年3月，旗下大部分产品主要聚焦10-20元价格区间。2018年“双11”期间，创立仅8个月的钟薛高，销售额便力压蒙牛、伊利、和路雪等“传统豪强”，成为天猫冰品类目销售额第一。2020年，钟薛高一共出库3400多万支雪糕。去年钟薛高已完成A轮融资。
一些品牌也开始跨界推出高端化的雪糕产品。作为奶茶届的翘楚喜茶，也出现在冰柜里了，比如售价15元的“多肉葡萄冰棒”“奶茶波波冰棒”，有着区别塑料包装的纸盒包装，被网友调侃，看这包装就不简单，这不是“刺客”，是锦衣卫。
2022年5月末，茅台与蒙牛联名推出三款茅台冰淇淋。其中青梅煮酒味的售价59元/盒，经典原味与香草口味售价66元/盒。
专家
高价雪糕未必能一直火下去
冯女士在南京经营雪糕批发八九年，店铺里摆了十几个冰柜，雪糕种类十分齐全。她说：“我觉得雪糕价格没有变，比如大赤豆还是1块钱，变化是最近几年出现了一些新的品牌，定价比较高，还有就是一些进口雪糕，也比较贵。”
根据从业经验，冯女士根据价格来区分雪糕的定位，5元以下是低端的产品，8元以上是中高端产品。
东南大学经济管理学院经济系副教授浦正宁认为，雪糕价格的上涨，和近年来的原料使用、品质的提升带来的成本上升不无关系，比如以前用的是代可可脂，现在换成了巧克力等。
对于一些网红品牌的雪糕，其定位就是高端消费者，“比如钟薛高，它的原材料就比较贵，再加上高昂的宣传费，在推出产品的时候它就选择的是高端路线。”近期，茅台与蒙牛也联名推出茅台冰淇淋，这种品牌之间的跨界合作，在浦正宁看来主要是为了帮助扩充原有的产品市场，扩展品牌的认知年龄层。
他认为这种高价的雪糕未必能一直火下去，更多的是起到价格锚的作用，利用定位上的差别，在改变消费者的心理。
来源：现代快报全媒体
