冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门（冬瓜汤炖排骨，滋润暖胃，香气四溢）

最佳答案冬瓜汤炖排骨，滋润暖胃，香气四溢
冬瓜炖排骨是一道营养简单的家常汤品，食材易得且价格实惠，而且煮熟后能产生浓郁的肉汤味和冬瓜的清香味，还能清热解毒，大大增强体质，是老少皆宜的

冬瓜汤炖排骨，滋润暖胃，香气四溢

冬瓜炖排骨是一道营养简单的家常汤品，食材易得且价格实惠，而且煮熟后能产生浓郁的肉汤味和冬瓜的清香味，还能清热解毒，大大增强体质，是老少皆宜的下饭菜品。

准备工作

1.排骨：800克

2.冬瓜：1个

3.红枣：5颗

4.姜：一小块

5.葱：2段，切成小段

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.清水：适量

烹饪过程

步骤一：准备食材

将冬瓜洗净，去皮去蒂，切成胡萝卜块。排骨切成2厘米大小的块，姜拍一下备用。

步骤二：焯水

排骨放入小锅，加入水烧开，焯去排骨表面血沫，捞出并洗净。

步骤三：炖汤

锅中加水，放入焯水后的排骨块、姜块、葱段和红枣，烧开后加料酒稍微蒸煮一下。将冬瓜块放入汤中慢慢炖，加入适量的盐调味。火力不要太大，中火煮1-1.5小时，直到排骨肉烂、汤汁变浑，色泽微黄，味道鲜香。煮的过程中，一定要看汤的状态，要时常加些清水，不能让汤烧干，否则味道会变得苦涩。

步骤四：食用

炖好的冬瓜汤炖排骨装入汤碗中，洒上葱末，热腾腾的端到餐桌上即可上菜。

贴士

1. 冬瓜和排骨的比例一般为1:1 或 1:2，可以根据口味增减。

2. 普通冬瓜属于甜品种，煮出的汤汁比较清甜，如果要汤汁浓郁，可以选择质地较黄、较糯的大红冬瓜。

3. 煮排骨时候，同时加入红枣和料酒可以更好地去腥和提味。

4. 制作炖汤食品时，可以用陶瓷锅或不锈钢锅，并注意火候，保证汤汁美味清香。

总结

通过以上的步骤，我们已经可以具备做“冬瓜汤炖排骨”的基本能力了。每道美食都需要靠心灵和感官来感受，制作出一道好的菜肴，不仅需要科学的步骤，也需要一份用心。赶快行动吧，让我们一起来享受这份美味和温暖吧！