最佳答案
随着夏季的到来，清凉口感的食物不仅会给大家带来食欲，更是可以补充由于夏季容易流失的体能，因而不会让人有倦怠，且精神满满，元气满满！
下面这款凉爽青瓜酸奶蛋
随着夏季的到来，清凉口感的食物不仅会给大家带来食欲，更是可以补充由于夏季容易流失的体能，因而不会让人有倦怠，且精神满满，元气满满！
下面这款凉爽青瓜酸奶蛋糕，操作简单，只要加上爽口的水果，一定不会令你失望！
哈密瓜酸奶蛋糕
丝滑淡奶油附着清爽微酸的酸奶风味，
微凉的蛋糕体搭配青瓜的酸甜，
这种感觉必让你口口满足，
想想都要欢乐的起舞了~
嗯，夏天就是这个感觉，
微酸、清凉，带着小快乐~
下面就来叫大家制作吧。
材料：（海绵蛋糕的制作材料及步骤在后面）
牛奶：185g
淡奶油 ：100g
酸奶：85克
食用明胶：10克
哈密瓜汁：225克
蛋黄 ：45克
细砂糖 ：30g
首先，把哈密瓜切开，用圆形的勺子挖出备用；
一部分榨汁185克，备用；
一部分切块，备用；
制作第1步：分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀；
第2步：再加入185克牛奶搅拌均匀；
第3步：把加了牛奶的蛋黄液倒进小锅中加热；
第4步：用小火，不停搅拌，直到慢慢烧熟变浓稠；
第5步：离火，放入已经浸泡软的10克明胶，使其完全融化；
第6步：倒入225克的哈密瓜汁，搅匀；
第7步：把85克酸奶和100克淡奶油打发，加入蛋黄糊中；
第8 步：用手动打蛋器轻轻搅匀；
第9步：在蛋糕模具中放入一块海绵蛋糕；
第10步：把已经加入和酸奶一起打发的淡奶油蛋黄糊，倒入蛋糕上面；
第11步：在冰箱里冷藏1小时后，取出，上面铺上切块的哈蜜瓜；
第12步：铺上哈密瓜后，在倒入和酸奶一起打发的淡奶油蛋黄糊；
第13步：加到8分满后再冰箱里冷藏2个小时；
第14步：在和酸奶一起打发的淡奶油蛋黄糊中加上抹茶粉；
第15步：把加有抹茶粉的蛋黄糊，倒在已经在冰箱中冷藏了2个小时后的上面；
第16步：在继续冷藏4~5个小时；
第17步：从冰箱取出后，脱模，上面放上备用的哈密瓜；
最后装饰完成。
相信大家对海绵蛋糕不陌生，这里介绍的是一款法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕的制作的简单步骤：
【 法式海绵蛋糕 】（分量：6寸圆模1个）
材料 ：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖60克，植物油或融化的黄油25克
烘焙 ：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
制作过程 ：
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤图8的样子就可以了。
2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。 而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
4、如果使用黄油，蛋糕的味道会更香。倒入油脂后，需要耐心并且小心的数次翻拌，才能让油脂完全和蛋糕糊融合，一定不可操之过急， 不要画圈搅拌 。对于油脂与蛋糕糊的混合，同学提供了一个更安全的方法：往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊，将蛋糕糊与油脂拌匀以后，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里，并翻拌均匀。
5、蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。
6、成功的海绵蛋糕，烤好以后应该是油润膨松的口感，只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕。一个参考标准：使用这个分量做出来的蛋糕，如果是用长帝CK25B烤盘的话，烤好的蛋糕成品厚度至少要高出模具边缘1CM左右，才算是成功的作品。
7、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。
