大家都知道土豆、茄子都是“吸油大户” ，尤其是油炸薯片，热量： 三口薯片等于一口油 。尤其是干煸、油炸、干锅，简直就在是喝油了。 那么减肥真的不能吃土豆吗？

其实土豆吃对了，对减肥事半功倍。 分享5种吃法，好吃瘦得快！

一、土豆小丸子

1. 首先我们准备洗净的土豆两个，先切成薄片、再切成细丝，这个土豆丝切得有点长了，我们从中间把它切断，然后放入盆中。

2. 加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

3. 在蒸笼里刷上植物油，防止粘锅，抓一把土豆馅、在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面。全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

4. 趁着这个时间，我们准备一点蘸料，洗净的大蒜几个，放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥，食盐入底味的同时，还能防止捣蒜时打滑，把蒜泥倒在盘中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒油。

8分钟以后我们把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了。

二、凉拌土豆片

1. 准备 土豆两个 ，清洗干净削去外皮，切成均匀的薄片。切好以后， 放入锅中煮一下 ， 土豆片煮熟以后立即倒出来 ，自然晾凉备用。 土豆片煮熟变色以后立即倒出，否则煮得太久吃的时候不够清脆 。

2. 准备 米椒几根 ，切成圈。准备 大蒜几粒 ，拍扁切成末。准备 香菜几根 ，切成段。一起放入盆中， 加入适量的食盐、鸡粉、白糖 ，再 倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油 。

准备一个小碗，放 入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉 ，再 放入一些白芝麻 ，搅拌均匀备用。

3. 起锅烧油， 油烧至七成热 ，大量冒青烟时， 把热油浇在辣椒碗中 搅拌均匀， 把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中 ， 再倒入土豆片 ，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，一道简单又好吃的土豆片就做好了。

三、蒸土豆丝

制作步骤：

1. 土豆切细丝，切出来跟火柴棍一样，就差不多了。切好以后泡水，洗干净淀粉，再切点红萝卜丝配色。

2. 捞出来沥干，淋点油拌匀。然后，薄薄地撒上一层面粉，再厚厚地撒上淀粉拌匀。盘子上均匀刷上油把土豆丝铺在上面，中间留点缝，开水上锅蒸 6分钟就可以了。稍微来一点盐，一点小磨香油拌拌就是最好的吃法。

土豆做得好，能当饭来能挡饱。咱看这个蒸土豆丝不沾不连不脱浆，根根分明吃着香！ 土豆的维C是苹果的倍，合理搭配营养高。

四、凉拌土豆丝

1. 准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你最大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是土豆丝入味的关键。

切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆。

2. 准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3. 锅内烧水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，以免土豆丝回软，然后把土豆丝控干水分，倒入盆中备用。

4.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。然后起锅，把爆香的料头倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克

生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

五、秋葵土豆泥

1. 首先，我们把秋葵放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会，再浸泡10分钟，这样秋葵上面的绒毛很容易就能洗干净。

2. 土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵洗干净、放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放到凉开水中过凉，这样秋葵不会回软，口感更清脆。

4. 然后把秋葵沥干水分、去除硬蒂、切成圈备用。

5. 准备一个小碗，在里面刷一层植物油，方便一会脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆成一个凹球形。

6. 这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。

7. 然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。

8. 再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了，当然，也可以浇点汁。

9. 准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一点胡萝卜丁搭配颜色。起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌花开调料，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，然后起锅浇在秋葵上面、美味即成。

另外还有烤土豆，蒸土豆，土豆蛋饼......只要别放太多油，土豆就能健康吃！

（第一美食编辑：开心）