青蛙的作用(青蛙皮肤黏液中的化合物可以对抗h1流感病毒菌株)

现代人习惯用冰箱保存食物，以保持食物的新鲜度。但是在制冷技术发明之前，古时的人们是如何给食物保鲜的呢？

冰块、地窖这些都是沿用至今的保存方法，而难以想象的是曾经在俄罗斯和芬兰地区流行的古法，人们将青蛙放在装有牛奶的篮子里以防止牛奶变味。虽然这看起来有点荒唐，但这个方法确实有用，因为青蛙皮肤上的黏液可以抑制细菌和病毒的繁衍。

日常生活中，青蛙不过是一种毫不起眼的生物，既不如小猫小狗可爱，又不像濒危动物一般珍稀。然而，近日科学家们宣布，他们发现一种来自印度，大小犹如彩色网球的青蛙，其皮肤黏液中的一种化合物可以对抗众多H1流感病毒菌株。而这种化合物的发现，有望让人类制造出更强大的流感疫苗。

埃默里大学疫苗研究中心的教授乔西·雅各布和他的同事们从青蛙身上提取了32种多肽进行试验，研究结果令人惊讶：有4种多肽都表现出了对H1流感病毒菌株的中和作用。虽然其中3种在后续实验中被证明对人体有害，但所幸的是最后一种被证实可以用在人体上。在电子显微镜下，第4种多肽破坏H1流感病毒菌株的完整性的同时，还保持了细胞的完整性。这一发现，很有可能加快流感通用疫苗的产生。 编译/刘菲菲